Lewis BBQ

El BBQ es una forma de vida en el sur de los Estados Unidos, así que si estás planeando visitar Greenville y la región de Upstate, deberías añadir el BBQ a tu itinerario. Carolina del Sur es conocida por sus salsas BBQ a base de mostaza y hay bastantes lugares realmente deliciosos en la zona. Hoy hablaremos de Lewis BBQ.Lewis BBQ es en realidad una cadena, pero es una cadena local con restaurantes en Greenville y Charleston.

Si llegas en una hora concurrida, como un viernes por la noche o durante la hora del almuerzo, prepárate para esperar un poco. La fila puede ser bastante larga, pero avanza con rapidez. La fila se forma justo en el centro del restaurante y, al llegar al mostrador, te dirigirás a la izquierda o a la derecha dependiendo de qué lado esté libre primero. Los empleados que cortan la carne siempre ofrecen una muestra de brisket y te recomiendo encarecidamente que la pruebes. Debes indicarles qué tipo de carne deseas y cuánto. La cortarán y la pesarán. Mis ojos siempre tienden a ser más grandes que mi estómago, así que tenlo en cuenta al ordenar. Especialmente con el brisket, los empleados te harán preguntas adicionales, como si prefieres la parte magra o la parte con grasa. La grasa es donde está el sabor, pero elige según tu preferencia. Después de elegir la carne, te pasarán a la siguiente estación donde elegirás los acompañamientos. Nota que es perfectamente aceptable compartir los acompañamientos, las porciones son grandes y dos acompañamientos son suficientes para dos personas. Luego puedes elegir qué quieres beber y pagar. Aceptan tarjetas y efectivo. Las bebidas son de autoservicio y hay un área central donde puedes servirte agua, té dulce y refrescos. Notarás que la comida se coloca en una bandeja encima de un papel grueso de carnicero. También te entregarán más papeles dependiendo de cuántas personas haya en tu grupo. No hay platos en Lewis BBQ, así que estos papeles harán las veces de platos. Encuentra una mesa y empieza a disfrutar. Nota que el restaurante pide que no intentes reservar una mesa antes de ordenar la comida.

Ahora, ¡pasemos a la comida! Primero, ¡la carne! Mi carne favorita es, sin duda, el brisket. El brisket es un corte de carne de res que proviene del pecho o la parte baja del pecho. Es un corte primario y está compuesto por dos músculos diferentes cuyas fibras van en direcciones ligeramente distintas. El brisket se sazona con una mezcla de especias y se ahúma durante muchas horas a fuego bajo y lento. Cortar un brisket es casi un arte, ya que debes cortar en contra de la fibra. Lewis BBQ tiene un brisket absolutamente increíble, así que lo recomiendo muchísimo. También tienen cerdo, pavo, costillas de res y salchichas. Todas las carnes están ahumadas y puedes pedirlas solas o en un sándwich. Podemos profundizar en el tema del BBQ en otro artículo, pero es un tema interesante. He probado casi todas las carnes del menú y nunca me han decepcionado.

A continuación, los acompañamientos. Sus papas fritas son increíbles, cortadas gruesas y crujientes. Me gusta mojarlas en las salsas BBQ que tienen disponibles. El mac and cheese y el budín de maíz también son excelentes. Las coles verdes (collard greens) son populares, pero tienen un poco más de vinagre de lo que prefiero. También tienen otros acompañamientos, así que diviértete explorando las opciones. Si vas con más personas, es divertido pedir varios acompañamientos para que todos prueben un poco de cada uno.

La estación de bebidas también tiene cubiertos, servilletas y salsas BBQ. Hay tres tipos de salsas para probar: una salsa dulce tradicional, una salsa de chile verde y una salsa agria. No estás limitado a una sola salsa, así que prueba las tres y elige tu favorita. Cuando termines de comer, puedes dejar tu bandeja en la mesa y el personal la recogerá.

Lewis BBQ siempre ofrece alta calidad y comida deliciosa, y lo recomiendo encarecidamente si tienes la oportunidad de probarlo.

Precio promedio para 2 personas: $40-50 USD Propinas: Puedes dejar propina al momento de pagar. Los empleados limpian las mesas después de que te vayas, pero creo que la mayoría gana más del salario mínimo. Dejar menos del 20% de propina es aceptable.

Dirección: Lewis BBQ 214 Rutherford Street Greenville, SC 29609

Acceso: No hay muchos hoteles en la zona y caminar desde el centro sería un poco largo, por lo que se recomienda conducir. La carretera frente al restaurante puede estar bastante concurrida, así que girar a la izquierda durante los periodos de alta actividad puede tomar algo de tiempo. Hay dos entradas, una de ellas es de un solo sentido. El estacionamiento se extiende a ambos lados y detrás del restaurante.